Cultura alimentaria: Introducción a ocho cocina china PPT

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[Descripción de la cocina]

También se llama "Bang Cai", que se refiere a la selección de ingredientes, corte, cocina y otras habilidades. Se ha convertido en un sistema durante un largo período de tiempo, tiene características distintivas de sabor local y es reconocido por la sociedad como un género de platos de comida china.

[Historia]

Cuando se convirtió en la dinastía Qing temprana, la cocina de Shandong, la cocina de Huaiyang, la cocina cantonesa y la cocina de Sichuan se convirtieron en los platos locales más influyentes en ese momento, y fueron llamados "cuatro cocinas principales". Al final de la dinastía Qing, las cuatro nuevas cocinas locales de las cocinas Zhejiang, Fujian, Hunan y Anhui se habían formado y formaron las "ocho cocinas principales" de la nacionalidad china Han.

【Cultura de la comida】

La cocina de la cultura dietética del pueblo chino Han se refiere a un conjunto de técnicas y sabores de cocina autónomos formados en una determinada región debido a las diferencias de clima, geografía, historia, productos y costumbres dietéticas. Reconocidos platos locales.

Cocina de Shandong, cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina vegetariana, cocina de Zhejiang, cocina de Fujian, cocina de Hunan, cocina de Anhui ...

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